日本が独自に進化させてきた洋食に、フレンチの要素をプラスした“大人の洋食”が楽しめる、2020年11月にオープンしたソルト・グループが運営するレストラン「洋食ビストロ TŌYAMA」。
ミシュランガイド東京 2022 にビブグルマンとして掲載されました。

https://guide.michelin.com/jp/ja/tokyo-region/tokyo/restaurant/yoshoku-bistro-toyama

素材はシェフ遠山が生まれ育った熊本を中心とした九州の旬の食材を使用。
素材ととことん向き合い、手間暇かけてこそ伝わる味を追求し続ける遠山が、“大人の洋食”をコース仕立てでお届けします。シェフ遠山ならではの“大人の贅沢”を是非一度ご体験ください。

洋食ビストロ TŌYAMA
〒106-0031
東京都港区西麻布1-11-13
Tel： 03-6804-3969
公式Website：ueno-tooyama.jp/nishiazabu-tooyama/
定休日：日曜日・月曜日