野菜とスパイスの新たな可能性動物性たんぱく質が少なくなってきている昨今、「もっと野菜を食べましょう」という世界的な動きには勿論賛同の意はあります。今までと違う野菜の食べ方、世界にはこんな野菜の食べ方が、その食べ方や組み合わせは野菜だけでも十分満足できる、新しい中東料理を皆様にご堪能いただけます。
料理のベースは中東料理の豆や野菜、雑穀とスパイス・ハーブをたくさん使い、目にも美しく、一口食べる事に驚きがあるような組み合わせや調理法をふんだんに散りばめます。しっかりと素材の味も感じる事ができ、“シンプルかつ大胆に”。料理はアミューズから始まり、様々な野菜を使ったコース仕立て。ドリンクはリンゴ酸や乳酸をしっかりと感じられる日本酒とナチュラルワインをメインにご用意致します。驚きのある今まで出会ったことのない野菜料理と日本酒のマリアージュをお楽しみください。