野菜とスパイスの新たな可能性動物性たんぱく質が少なくなってきている昨今、「もっと野菜を食べましょう」という世界的な動きにはもちろん賛同の意があります。今までとは違う野菜の食べ方、世界にはこんな野菜の楽しみ方があるということを感じていただきながら、野菜だけでも十分な満足感を得られる、新しいスタイルの中東料理をご堪能いただけます。

料理のベースは、中東料理に欠かせない豆や野菜、雑穀、スパイス、ハーブ。それらをふんだんに使い、目にも美しく、一口ごとに驚きのある組み合わせや調理法を取り入れています。素材本来の味わいを大切にしながら、"シンプルかつ大胆に"仕上げることをコンセプトとしています。

また、野菜料理だけでなく、厳選した肉や魚介を使った料理も充実しており、素材の魅力を最大限に引き出した一皿をご用意しております。ヴィーガンやベジタリアンのお客様にもお楽しみいただけるメニューもご用意し、それぞれのスタイルに合わせてお食事をお楽しみいただけます。

料理はアミューズから始まり、旬の食材を取り入れたコース仕立て。ドリンクは、リンゴ酸や乳酸をしっかり感じられる日本酒やナチュラルワインに加え、中東文化を感じるミントティー、シェフオリジナルのカクテルやモクテルもご用意しております。

驚きのある新しいスタイルの中東料理と、こだわりのドリンクとのマリアージュをぜひお楽しみください。