8/3-31(要請期間中)は22:00閉店、木曜定休日となります

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Salam

野菜とスパイスの新たな可能性動物性たんぱく質が少なくなってきている昨今、「もっと野菜を食べましょう」という世界的な動きには勿論賛同の意はあります。今までと違う野菜の食べ方、世界にはこんな野菜の食べ方があるんだ、その食べ方や組み合わせは野菜だけでも十分満足できるんだと、シェフ米澤に驚きをくれた中東料理を米澤が新たに挑戦、皆様にご堪能いただきます。
料理のベースは中東料理の豆や野菜、雑穀とスパイス・ハーブをたくさん使い、目にも美しく、一口食べる事に驚きがあるような組み合わせや調理法をふんだんに散りばめます。しっかりと素材の味も感じる事ができ、“シンプルかつ大胆に”という米澤の今までの調理スタイルは崩しません。料理はアミューズから始まり、様々な野菜を使ったコース仕立て。ドリンクはリンゴ酸や乳酸をしっかりと感じられる日本酒とナチュラルワインをメインにご用意致します。驚きのある今まで出会ったことのない野菜料理と日本酒のマリアージュをお楽しみください。

エグゼクティブ・シェフ米澤 文雄高校卒業後、恵比寿イタリアンレストランで4年間修業。2002年に単身でNYへ渡り、三ツ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後は日本国内の名店で総料理長を務める。「Jean-Georges」の日本進出を機に、レストランのシェフ・ド・キュイジーヌ(料理長)に就任。2018年夏、The Burn料理長就任。今回新たに、中東料理に挑む。

主な受賞歴
2013年 アメリカ大使館「Taste of America」日本大会優勝
2015年 RED U-35 大会ゴールドエッグ受賞

Information


〒150-0012

東京都渋谷区広尾 5-4-16
EAT PLAY WORKS 1F / THE RESTAURANT
※ご予約はwebからのみとなっております。



営業時間 LUNCH 11:30〜14:30 (L.O. 13:30)
DINNER 17:30〜23:00 (L.O. 22:00)
定休日 なし(館に準ずる)
アクセス 電車をご利用の方
東京メトロ日比谷線 「広尾」駅 2番出口より徒歩1分

都営バスをご利用の方
「広尾駅前(広尾橋)」下車1分
黒77(目黒駅ー千駄ヶ谷駅) / 86橋(目黒駅ー新橋駅) / 品97(新宿駅西口ー品川車庫前)
その他 席数 16席
全席禁煙

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